fabs recomenda – Receita

Prato de ontem, para visita dos meus pais e da Renata. Mesmo tendo passado mais de uma hora e meia descascando e limpando 90 camarões cinzas e tendo cozinhado o talharim mais do que devia, recomendo muito essa receita! Fiz o molho originalmente para acompanhar um nhoque (que palavra estranha), querendo fugir um pouco do molho vermelho. Acabou entrando pro hall da fama das minhas receitas!

Talharim ao molho branco com camarão e salsa

Cozinhe até um ponto um pouco ante dos al dente um pacote de talharim (prefira o massa caseira, mas não precisa ser fresco). Reserve.

Numa frigideira com uma colher de manteiga e duas de azeite, refogue 2 cebolas médias picadas bem pequenas (recomendo fazer isso num processador), uma colher de sopa de alho picado até a cebola ficar transparente e macia. Não precisa dourar. Coloque sal a gosto e pimenta do reino em pó.

Acrescente cerca de 350ml de leite (pode ser desnatado, mas vale chutar o balde, pq nada mais é light) à ceebola e 2 colheres de farinha de trigo peneiradas. Mexa até começar a engrossar, no fogo baixo. Acrescente 1 caixa de creme de leite, com soro.

Junte os camarões (comprei 1kg de camarões com casca e com cabeça, cinza e grandes. Depois de limpos devem ter dado umas 550-600g). Pique bem um molho de salsinha fresca e junte à receita.

Quando o camarão estiver quase bom, junte o macarrão e deixe por uns 5 minutos, para finalizar seu cozimento no molho branco.

Sirva em uma travessa enooooooorme, com um fio de azeite. Delícia!!

Rende 6 porções.